Quels sont les meilleurs vins pour un régime alimentaire pauvre en glucides et cétogène

Beaucoup de gens ne savent pas qu'il n'est pas nécessaire de supprimer entièrement le vin de votre alimentation. Il vous suffit de savoir lesquels boire. Voici ce que vous devez savoir et éviter...

L’une des choses qui manque à la plupart des gens lorsqu’ils passent à un régime pauvre en glucides ou cétogène est un bon verre de vin le soir au dîner. Cela vous aide à vous détendre et à vous relaxer après une longue journée. Sans oublier que la consommation de vin présente de nombreux avantages pour la santé.

Le problème est que la plupart des vins conventionnels sont pleins de sucre et de glucides inutiles. Cela signifie que c’est l’une des premières boissons que vous avez dû supprimer de votre régime alimentaire lorsque vous avez commencé à manger des boissons à faible teneur en glucides.

Cependant, il n’est pas nécessaire de supprimer entièrement le vin de votre alimentation. Il suffit de savoir lesquels boire. Le vin d’élevage sec contient moins d’un gramme de sucre par litre, ce qui en fait un vin parfait à faible teneur en glucides.

Si vous suivez un régime cétogène et que vous ne buvez pas de vin autant que nous, lisez ce qui suit pour en savoir plus sur le seul vin que vous devriez boire à nouveau.

Les bienfaits du vin naturel pour la santé

Avez-vous déjà remarqué qu’il n’y a pas d’étiquette nutritionnelle au dos de l’alcool comme c’est le cas pour la plupart des produits alimentaires ? C’est parce que le vin est réglementé par le Bureau des taxes et du commerce de l’alcool et du tabac (TTB) et non par la FDA.

Les fabricants de vin ne sont pas tenus d’apposer une étiquette nutritionnelle sur les vins, ce qui rend difficile de savoir ce qu’ils contiennent.

Le vin naturel présente de nombreux avantages pour la santé. Il est exempt de tous les contaminants que l’on trouve dans le vin conventionnel. Il est également pratiquement sans sucre.

Le vin rouge est une bonne source de resvératrol, un antioxydant présent dans le raisin dont les propriétés anti-inflammatoires ont été démontrées (1).

Des études ont montré que le resvératrol présente les avantages suivants (2) :

  • Aide à améliorer la circulation sanguine, ce qui est bénéfique pour votre cœur et votre système circulatoire
  • Protège contre les dommages oxydatifs dans le pancréas et le foie
  • Aide à protéger contre la prolifération des cellules et le cancer du sein et du rein
  • Contribue à la perte de poids chez l’homme en influençant la lipogenèse, le stockage des lipides, la signalisation de l’insuline et la biogenèse mitochondriale
  • a des effets anti-anxiété et peut aider à lutter contre les troubles du sommeil
  • Renforcer le système immunitaire
  • Fournit un soutien comportemental aux patients en phase de sevrage
  • Peut protéger le cerveau vieillissant contre la maladie d’Alzheimer
  • Aide à réduire la pression sanguine grâce à ses propriétés antioxydantes
  • A un effet anti-obésité et anticancéreux
  • A un effet neuroprotecteur pour combattre la dépression et l’épilepsie
  • Réduit le risque de développer le syndrome de fragilité dans la population vieillissante
  • Combat les effets métaboliques et vasculaires d’un régime alimentaire riche en sucre
  • Améliore l’insulinorésistance induite par les acides gras libres pour favoriser le contrôle du poids
  • Contient des effets antidiabétiques et anti-athérogènes
  • aide à protéger les reins
  • Peut être bénéfique contre le syndrome des ovaires polykystiques
  • Peut protéger contre et prévenir l’ostéoporose
  • Améliore l’apprentissage et la mémoire chez les sujets atteints d’hypothyroïdie

En plus du resvératrol, le vin naturel contient de nombreux autres polyphénols, tels que les procyanidines et l’acide ellagique, qui confèrent à votre boisson préférée des propriétés anti-inflammatoires supplémentaires.

Comme le vin naturel est fermenté en utilisant uniquement les bactéries naturellement présentes sur le raisin, il est moins susceptible de tuer les polyphénols et autres antioxydants sensibles qui pourraient être endommagés au cours du traitement conventionnel sévère utilisé dans la fabrication générale du vin.

La levure sauvage utilisée dans le vin naturel contribue également à améliorer la santé de votre intestin. En fait, des recherches montrent que les bactéries présentes dans le vin aident à protéger votre cerveau en renforçant votre intestin (3).

Cela est dû à la communication constante que votre cerveau et votre intestin entretiennent entre eux par l’intermédiaire du nerf vague. Ces deux zones de votre corps peuvent se trouver à des extrémités opposées de votre corps, mais elles communiquent constamment.

Selon une étude, le vin contient des composés qui protègent contre la mort neuronale qui contribue à la maladie d’Alzheimer et à la maladie de Parkinson en passant d’abord par le système digestif (4).

Les chercheurs ont découvert que lorsque vous buvez du vin, il laisse dans votre intestin des composés appelés métabolites intestinaux humains dérivés du vin. Ces métabolites se sont avérés protéger les cellules humaines dans des conditions de stress qui conduisent normalement à la mort ou au dysfonctionnement des cellules, ce qui se produit au cours des premiers stades de nombreuses maladies neurologiques.

Il est important de noter que l’efficacité de ces métabolites du vin n’a d’égal que l’état de santé général de votre intestin. En d’autres termes, les chercheurs ont découvert que la composition du microbiote de votre intestin est responsable de la décomposition de ces métabolites du vin. Si votre intestin n’est pas assez sain pour les décomposer correctement, vous ne pourrez pas utiliser ces métabolites.

Adopter un régime cétogène sans sucre est un excellent moyen d’améliorer la santé de votre intestin. Boire du vin naturel peut contribuer à soutenir vos objectifs cétogènes.

vins à faible teneur en glucides

Faits concernant le vin en général

Après avoir fait quelques recherches sur le vin général ou conventionnel, il n’est pas difficile de comprendre pourquoi il vaut mieux y renoncer complètement. Pour commencer, le processus de fermentation que subit la plupart des vins conventionnels est terrible pour vous.

Le sucre est ajouté au vin rouge et au vin blanc pendant le processus de fermentation pour influencer le goût et donner au vin une teneur en alcool plus élevée. Le sucre seul est une raison suffisante pour éviter le vin conventionnel, même si vous ne suivez pas un régime pauvre en glucides.

Vous remarquerez peut-être que la teneur en alcool du vin naturel est plus faible car il n’utilise pas de sucre pour conduire le processus de fermentation. Il vous reste donc une teneur en alcool équilibrée qui ne vous fera pas trop vibrer et vous donnera la gueule de bois le lendemain.

En outre, la FDA approuve l’utilisation de 76 additifs différents dans le vin conventionnel, dont le PVPP, la sciure, le soufre et les vessies de poisson, pour n’en citer que quelques-uns. Sans compter que la plupart des vins courants contiennent du monsanto ou du Round-Up, un herbicide qui a été associé au cancer.

De nombreux vins généraux contiennent même un colorant alimentaire pour améliorer l’aspect de leur vin et lui donner une apparence vibrante. Ces colorants sont connus sous les noms de “méga violet” et “ultra rouge”. Il s’agit d’un additif qui, selon de nombreuses personnes, devrait figurer au dos d’une bouteille de vin pour les informer sur ce qu’elles boivent.

Plus important encore, le vin général utilise des levures commerciales dans son vin pour accélérer le processus de fermentation. Cette forme de levure bon marché est la raison pour laquelle tant de personnes ont des maux de tête ou des gueules de bois le lendemain de la consommation d’un ou deux verres de vin.

Votre vin peut également comporter plusieurs formes de collage ou d’agents clarifiants pour lui donner un aspect lisse et poli. Vous remarquerez une différence de goût et de sensation tout de suite après avoir bu un verre de vin naturel si vous êtes habitué à ne boire que du vin général.

vignobles

Que sont les vins secs d’élevage ?

Les vins d’élevage en sec sont des vins naturels qui sont traités de manière très différente des vins ordinaires. Ils ne dépendent que des précipitations naturelles et de gardiens expérimentés pour produire leurs raisins. C’est pourquoi la plupart des vins d’élevage en sec sont produits en Europe, où les pluies sont abondantes.

En fait, l’irrigation est illégale dans certaines régions d’Europe, de sorte que les viticulteurs n’ont pas d’autre choix que de compter sur la nature pour leur fournir la meilleure récolte possible. L’agriculture sèche existe depuis plus de 10 000 ans, mais elle n’est pas populaire aux États-Unis car nous n’avons pas le climat adéquat pour cela.

L’agriculture sèche repose sur un sol sain et une bonne teneur en humidité. Cela peut être obtenu par un travail du sol approprié, c’est-à-dire un processus qui forme une couche de poussière sur le sol afin qu’il conserve davantage d’humidité.

Cela permet au sol d’agir comme une éponge et il libère lentement l’eau dans la vigne au fil du temps. Ce processus permet d’économiser environ 16 000 gallons d’eau par acre de terre agricole chaque année.

Non seulement l’agriculture sèche est meilleure pour vous. C’est aussi mieux pour l’environnement ! De plus, le vin a meilleur goût lorsqu’il est cultivé de cette façon. En effet, le processus d’irrigation crée des raisins plus gros mais dilue leur saveur. Et plus gros n’est pas toujours meilleur, surtout quand il s’agit de nourriture.

Une autre différence essentielle entre le vin général et son homologue naturel est que les viticulteurs naturels ne pulvérisent aucun produit chimique sur leurs raisins. Ils n’utilisent que la levure qui se trouve naturellement sur les raisins.

Les viticulteurs conventionnels tuent généralement cette bactérie naturelle de leurs raisins lorsqu’ils passent par le processus de filtration, puis ajoutent des souches de levure OGM pour accélérer la production afin de gagner plus rapidement de l’argent.

Comme vous pouvez le constater, le vin en général ne vise pas à vous fournir un produit naturel et sain. Il s’agit de vous fournir un produit qui a de l’allure et qui vous donne un coup de fouet le plus rapidement possible afin de réaliser un bénéfice.

cave à vin

Vins secs d’élevage et vins commerciaux généraux

Voici une ventilation des principales différences entre les vins généraux/commerciaux et les vins naturels :

  • Soins des plantes : Les vignerons de la ferme sèche cueillent à la main leurs raisins dans la vigne, ce qui est meilleur pour la plante et produit un vin au goût plus agréable. Grâce à ces soins, les vignes d’élevage à sec peuvent vivre jusqu’à 100 ans. Les viticulteurs conventionnels utilisent une machine qui, à l’aide d’une courroie en caoutchouc, bat les bâtons de la vigne jusqu’à ce qu’ils fassent tomber le raisin.
  • Irrigation : Les vins d’élevage en sec sont cultivés en Europe et dépendent uniquement des précipitations naturelles. Ils utilisent également des levures sauvages indigènes pour la fermentation de leurs vins, qui sont plus riches en “bonnes” bactéries.
  • Sulfates : Le vin d’élevage sec contient moins de sulfites.
  • Utilisation de pesticides : Les vins d’élevage secs ne contiennent ni herbicides ni pesticides. Ils n’utilisent pas de colorants et n’ajoutent rien d’autre que du raisin à leur vin.
  • Teneur en alcool : Le taux d’alcool est plus faible dans les vins d’élevage en sec en raison de l’absence de sucre. Cela signifie qu’il n’y a pas de gueule de bois le lendemain !
  • Teneur en sucre : Les vins d’élevage secs ne contiennent pas de sucre ajouté. Tous les vins, même les vins blancs, contiennent moins d’un gramme de sucre par litre, ce qui les rend idéaux pour les régimes cétogènes.
  • La pureté : Les vins d’élevage secs sont testés en laboratoire pour s’assurer que tous les vins sont pratiquement sans sucre et ne contiennent aucun agent de conservation, y compris des agents cancérigènes tels que les mycotoxines, les agents de collage et les colorants alimentaires. Les vins généraux peuvent contenir jusqu’à 76 additifs différents, tels qu’approuvés par la FDA.
  • Le goût : Les vins d’élevage secs ont un goût terreux, propre et naturel. Ils vous font sentir bien le lendemain, tout en vous procurant un agréable plaisir. Les vins ordinaires sont pleins de produits chimiques qui provoquent des effets secondaires et ont un goût artificiel.
  • La levure : Les vins d’élevage en sec n’utilisent que les bactéries sauvages qui se développent naturellement sur les raisins pour fermenter leur vin. Les viticulteurs généralistes tuent ces bactéries sur les raisins et ajoutent ensuite des levures OGM pour accélérer le processus de fermentation.

Les vins naturels contiennent-ils des sulfites ?

Les sulfites sont un sujet brûlant pour les viticulteurs. En fait, de nombreuses personnes ne boivent pas de vin parce qu’elles sont allergiques aux sulfites ou y réagissent négativement.

Qu’est-ce que c’est ? Les sulfites sont des composés qui contiennent du dioxyde de soufre (SO2). Ils peuvent être produits naturellement ou chimiquement et sont généralement ajoutés aux aliments comme agent de conservation. De nombreux viticulteurs généralistes ajoutent des sulfites à leur vin pour éviter qu’il ne se dégrade. Le vin naturel ne contient pas de sulfites ajoutés.

Cependant, il faut noter qu’il est presque impossible de faire un vin qui soit complètement exempt de sulfites. Cela est dû au fait que la levure de vin produit naturellement du dioxyde de soufre pendant le processus de fermentation.

Les sulfites dans le vin sont mesurés en parties par million (PPM). Le vin en général contient jusqu’à 350 ppm, tandis que les vins naturels en contiennent moins de 40.

À titre de comparaison, certains raisins secs et fruits secs contiennent jusqu’à 500 à 2 000 PPM. Vous pouvez voir que la quantité dans le vin naturel est beaucoup plus faible.

Les vins étiquetés comme biologiques ne doivent utiliser que des sulfites naturels, tels que ceux que l’on trouve dans les vins d’élevage en sec. Tous les vins qui contiennent plus de 10 PPM doivent ajouter sur leur étiquette que leur vin contient des sulfites. Vous trouverez cette étiquette sur presque toutes les bouteilles de vin que vous achetez, car ce chiffre est peu élevé.

En général, le vin blanc contient plus de sulfites que le vin rouge. N’oubliez pas que les sulfites ne sont pas tous mauvais. La plupart ont des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Ils ne sont ni cancérigènes ni toxiques. Les personnes allergiques à de grandes quantités de sulfites peuvent constater qu’elles peuvent manipuler les sulfites naturels présents dans le vin d’élevage sec même si elles ne peuvent pas boire de vin ordinaire.

Peut-on boire du vin en suivant un régime pauvre en glucides/céto ?

Boire du vin de culture générale ou conventionnelle au régime cétogène est interdit car ils sont riches en sucre. Sans compter qu’ils contiennent une quantité ignoble de conservateurs et de toxines connues. Même certaines des options d’alcool à faible teneur en glucides ne sont pas strictement cétogènes.

Si vous pensez strictement en termes de teneur en sucre, un verre de vin suffit à vous faire dépasser votre limite de glucides pour la journée, même si elle est rouge. Il est préférable de manger des légumes biologiques à faible teneur en glucides qui améliorent votre apport en fibres, en antioxydants et en vitamines.

En revanche, les vins secs naturels d’élevage contiennent moins d’un gramme de sucre par litre. Ils conviennent donc parfaitement aux régimes à faible teneur en glucides, car ils ne vous feront pas perdre votre cétose si vous les buvez avec modération lors d’occasions spéciales. Ils ont également un meilleur goût et utilisent des sources naturelles d’agriculture qui n’incluent pas l’utilisation de pesticides.

Nous vous recommandons de vous en tenir au vin rouge car il contient plus de resvératrol et d’antioxydants que le vin blanc, mais même le vin blanc d’élevage en sec contient moins de sucre que le vin rouge en général. Si c’est le cas, ne buvez pas plus de quelques verres par semaine.

Si vous vous inquiétez de votre consommation de glucides ou de votre cétose, utilisez notre calculateur de cétose ou mesurez votre taux de cétone afin d’avoir une meilleure idée du nombre de glucides que vous pouvez consommer dans la journée.

Peut-on boire d’autres alcools au régime Keto ?

Nous déconseillons la consommation d’alcool dans le cadre d’un régime céto. En effet, la plupart des alcools sont transformés en sucre dans l’organisme, ce qui peut entraîner une cétose.

À l’exception du vin rouge, qui contient du resvératrol, la plupart des autres formes d’alcool ont tendance à être très caloriques et pauvres en nutriments. Les calories s’accumulent et une boisson ne vous apporte que très peu de nutriments.

Si vous cherchez une boisson pour vous aider à vous détendre le soir, essayez le thé à la camomille. Elle vous hydratera et vous aidera à mieux dormir.

Une bière à faible teneur en glucides convient dans une situation sociale si vous avez besoin de siroter quelque chose, mais limitez votre consommation à une seule.

Où acheter des vins de ferme secs ?

Vous pouvez acheter en ligne des vins de ferme sèche de la société Dry Farm Wines en vous rendant sur leur site web. Cette société est le plus grand vendeur de vin naturel au monde. Leurs produits sont de haute qualité et de bon goût et conviennent également aux régimes alimentaires à faible teneur en glucides, cétogènes, Paleo, et à faible teneur en sucre et diabétiques.

Vous pouvez également faire des recherches dans votre région et voir si certains magasins proposent du vin d’élevage sec, mais nous n’en avons pas trouvé beaucoup au moment où nous écrivons ces lignes.

Gardez à l’esprit que tous les vins d’élevage à sec ne sont pas soumis à des tests de teneur en sucre et en glucides comme le fait la société Dry Farm Wine.

Nous vous recommandons de ne pas acheter de vin si vous ne savez pas combien de glucides il contient. De nombreux vins ne divulguent pas cette information, il est donc préférable de s’en tenir à une entreprise qui le fait.

Qui soutient le vin de ferme sec ?

Si vous faites partie de la communauté cétonique depuis longtemps, vous avez probablement entendu parler du Dr Dominic D’Agostino, qui est considéré comme le chercheur scientifique le plus influent d’Amérique en matière de cétose et de régimes cétoniques.

Le Dr Dominic D’Agostino et Jimmy Moore (auteur du best-seller Keto Clarity) soutiennent également les Dry Farm Wines.

D’autres experts de la santé qui recommandent également des vins de ferme secs sont Mark Sisson, Dave Asprey, Abel James, Robb Wolf, JJ Virgin, Drew Manning, Katie “Wellness Mama” et Chris Kresser.

critiques de vins de ferme secs

Où acheter : consultez les offres spéciales maintenant !

Dry Farm Wines répond aux pratiques de l’agriculture naturelle et biologique ainsi qu’aux pratiques de vinification naturelle à faible intervention. Ils sont les seuls dans le monde du vin à avoir été testés en laboratoire et à avoir fait l’objet d’une évaluation quantitative de la santé naturelle.

Ils travaillent avec de petites exploitations familiales et assurent la conservation de tous les vins naturels purs et authentiques des agriculteurs qui s’engagent à produire des vins naturels purs. Ils soutiennent les petites exploitations familiales de vin biologique dans le monde entier.

Dry Farm Wines soutient également ses vins avec une garantie de bonheur à 100%. Si vous n’aimez pas un de ces vins, ils vous enverront un produit de remplacement ou vous rembourseront intégralement. C’est totalement sans risque !

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Conclusion

Les vins d’élevage en sec sont les seuls à être cétogènes, car ils sont sans sucre, comme la nature l’a voulu. Le seul ingrédient que vous y trouverez est du raisin fermenté et rien d’autre. D’autre part, le vin en général est plein de sucre, de toxines et de pas moins de 76 additifs nocifs dont vous devez vous tenir éloigné même si vous ne suivez pas le régime cétogène.

Nous recommandons les vins d’élevage en sec parce qu’ils ont meilleur goût, sont meilleurs pour vous et ne vous feront pas perdre votre cétose si vous les buvez avec modération. N’oubliez pas que le vin est toujours fait à partir de raisins, ce qui n’est pas un aliment favorable à la cétose. Mais le processus naturel de fermentation signifie qu’il aura moins d’effet sur votre taux de sucre dans le sang. Nous vous recommandons de boire un verre de vin rouge d’élevage sec plusieurs fois par semaine pour vous assurer que vous restez en état de cétose.

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Passionné par le sport et le monde du fitness. Il y a quelque temps, j'ai commencé à me renseigner sur le keto et à lire et à m'informer. Ce blog est né de l'idée d'aider tous ceux qui veulent connaître les opinions sur le kéto.

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